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巧克力檢測-巧克力制品抽檢項目
發布時間：2021-03-30 203

巧克力是以可可漿和可可脂為主要原料制成的一種甜食。它不但口感細膩甜美，而且還具有一股濃郁的香氣。巧克力可以直接食用，也可被用來制作蛋糕、冰激凌等。

巧克力檢測范圍：

巧克力及巧克力制品包括：巧克力、巧克力制品、代可可脂巧克力、代可可脂巧克力制品。
巧克力指以可可制品（可可脂、可可塊或可可液塊／巧克力漿、可可油餅、可可粉）和（或）白砂糖為主要原料，添加或不添加乳制品、食品添加劑，經特定工藝制成的在常溫下保持固體或半固體狀態的食品。
巧克力制品指巧克力與其他食品按一定比例，經特定工藝制成的在常溫下保持固體或半固體狀態的食品。
代可可脂巧克力指以白砂糖、代可可脂等為主要原料（按原始配料計算，代可可脂添加量超過５％），添加或不添加可可制品（可可脂、可可塊或可可液塊／巧克力漿、可可油餅、可可粉）、乳制品及食品添加劑，經特定工藝制成的在常溫下保持固體或半固體狀態，并具有巧克力風味和性狀的食品。
代可可脂巧克力制品指代可可脂巧克力與其他食品按一定比例，經特定工藝制成的在常溫下保持固體或半固體狀態的食品。

巧克力抽檢項目：
巧克力及巧克力制品、代可可脂巧克力及代可可脂巧克力制品檢驗項目

巧克力和巧克力制品檢測標準：
GB 2762 食品安全國家標準 食品中污染物限量
GB 4789.4 食品安全國家標準 食品微生物學檢驗 沙門氏菌檢驗
GB 5009.12 食品安全國家標準 食品中鉛的測定
GB 29921 食品安全國家標準 食品中致病菌限量

中科檢測是獨立第三方檢測機構，是專業的食品檢驗機構，巧克力食品檢測具有CMA資質，可開展巧克力食品發證檢測、出廠檢測、監督檢測、抽檢檢測等。


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