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糕點檢測-糕點抽檢項目
發布時間：2021-04-07 195

糕點是一種以谷類、豆類、薯類、油脂、糖、蛋等食材中的一種或幾種為主要原料，添加或不添加其他原料，經調制、成型、熟制等工序制成的食品。中科檢測具有食品檢測的CMA資質，是專業的食品檢驗機構，可開展糕點食品的發證檢測、出廠檢測、監督檢測、抽檢。

糕點檢測范圍：

包括糕點（不含月餅、粽子）和面包。
糕點是以谷類、豆類、薯類、油脂、糖、蛋等的一種或幾種為主要原料，添加或不添加其他原料，經調制、成型、熟制等工序制成的食品，以及熟制前或熟制后在產品表面或熟制后內部添加奶油、蛋白、可可、果醬等的食品。分為烘烤糕點、油炸糕點、水蒸糕點、熟粉糕點、冷調韌糕類糕點、冷調松糕類糕點、蛋糕類糕點、油炸上糖漿類糕點、薩其瑪類糕點、其他類糕點。
面包是以小麥粉、酵母、水等為主要原料，添加或不添加其他原料，經攪拌、發酵、整形、醒發、熟制等工藝制成的食品，以及熟制前或熟制后在產品表面或內部添加奶油、蛋白、可可、果醬等的食品。分為軟式面包、硬式面包、起酥面包、調理面包、其他面包。

糕點抽檢項目：
糕點檢驗項目

糕點檢測標準：
GB 2760 食品安全國家標準 食品添加劑使用標準
GB 2762 食品安全國家標準 食品中污染物限量
GB 4789.2 食品安全國家標準 食品微生物學檢驗 菌落總數測定
GB 4789.3 食品安全國家標準 食品微生物學檢驗 大腸菌群計數
GB 4789.4 食品安全國家標準 食品微生物學檢驗 沙門氏菌檢驗
GB 4789.10 食品安全國家標準 食品微生物學檢驗 金黃色葡萄球菌檢驗
GB 4789.15 食品安全國家標準 食品微生物學檢驗 霉菌和酵母計數
GB 5009.12 食品安全國家標準 食品中鉛的測定
GB 5009.28 食品安全國家標準 食品中苯甲酸、山梨酸和糖精鈉的測定
GB 5009.97 食品安全國家標準 食品中環己基氨基磺酸鈉的測定
GB 5009.120 食品安全國家標準 食品中丙酸鈉、丙酸鈣的測定
GB 5009.121 食品安全國家標準 食品中脫氫乙酸的測定
GB 5009.182 食品安全國家標準 食品中鋁的測定
GB 5009.227 食品安全國家標準 食品中過氧化值的測定
GB 5009.229 食品安全國家標準 食品中酸價的測定
GB 5009.251 食品安全國家標準 食品中 1，2-丙二醇的測定
GB 7099 食品安全國家標準 糕點、面包
GB/T 21915 食品中納他霉素的測定 液相色譜法
GB 22255 食品安全國家標準 食品中三氯蔗糖（蔗糖素）的測定
GB 29921 食品安全國家標準 食品中致病菌限量
NY/T 1723 食品中富馬酸二甲酯的測定 高效液相色譜法
SN/T 3538 出口食品中六種合成甜味劑的檢測方法 液相色譜-質譜/質譜法
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