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一. 產品質量鑒定事項：

1 對涉案“黃原膠”是否含有淀粉酶進行鑒定；

2 若涉案“黃原膠”含有淀粉酶，則對生產蠔油過程中“黃原膠”所含淀粉酶導致蠔油產品出現水解的關聯性進行鑒定。

二. 產品質量鑒定鑒定資料：

1、《民事起訴狀》、庭審記錄；

2、雙方當事人簽訂的《購貨合同》以及《供貨產品質量安全保證合同》；

3、需方提供的《蠔油生產工藝說明》、《黃原膠中淀粉酶定性分析》試驗方法；

4、涉案“黃原膠”檢測報告

三. 產品質量鑒定依據：

1、GB 13886-2007 食品添加劑 黃原膠；

2、GB/T 21999-2008 蠔油；

3、經當事人確定的“黃原膠中淀粉酶定性分析”方法。

四. 產品質量爭議情況：

使用涉案“黃原膠”生產的蠔油，出現不同程度的化水變稀現象，需方認為是供方提供的“黃原膠”原料不符合雙方所簽《購貨合同》中無酶型“黃原膠”的約定，認為該黃原膠中存在耐高溫淀粉酶，從而導致用其生產的蠔油出現水化變稀的問題。

五. 產品質量鑒定結論：

1. 涉案“黃原膠”中含有淀粉酶，且有部分涉案“黃原膠”含有高溫淀粉酶；

2. 涉案“黃原膠”中的淀粉酶與使用涉案“黃原膠”所生產的蠔油產生化水變稀現象存在關聯性。

六. 現場圖片：

七、產品質量鑒定機構：

中科檢測是廣東高級人民法院指定的司法委托專業機構，能進行產品質量鑒定，出具專業可靠的檢測報告，協助法院、企業解決產品質量糾紛，促進社會和諧。