農(nóng)業(yè)的快速發(fā)展，和農(nóng)藥有密不可分的關(guān)系。一方面，農(nóng)藥可以殺死害蟲、去除雜草等，為人們耕種省去不少人力物力。但另一方面，由于農(nóng)藥的不合理使用，導(dǎo)致農(nóng)產(chǎn)品殘留超標(biāo)，嚴(yán)重影響到消費(fèi)者的身體健康安全，這又是個(gè)令人頭痛的問題。
在提倡有機(jī)綠色發(fā)展的今天，農(nóng)藥殘留問題受到了世界范圍內(nèi)的共同高度關(guān)注，對(duì)各種農(nóng)副產(chǎn)品中農(nóng)藥的殘留也有了越來越嚴(yán)格的限量規(guī)定。近年來，由于農(nóng)藥殘留問題，中國在農(nóng)產(chǎn)品出口貿(mào)易受到不小質(zhì)疑。到底農(nóng)藥殘留的危害有多大呢？
目前市面上最主要的3類殺蟲劑為有機(jī)磷，氨基甲酸酯和擬除蟲菊酯。其中有機(jī)磷類殺蟲劑因?yàn)槠溥m用性及性價(jià)比，成為菜農(nóng)首選的一類殺蟲劑。
農(nóng)藥使用過后，往往會(huì)殘存于環(huán)境、生物體等，而這些農(nóng)藥衍生物、代謝物、降解物和雜質(zhì)往往比較難去除。造成蔬菜水果農(nóng)藥殘留量超標(biāo)的主要原因來自于一些國家禁止使用在蔬菜、水果中使用的有機(jī)磷農(nóng)藥和氨基甲酸酯類農(nóng)藥，比如甲胺磷、氧化樂果、甲拌磷、對(duì)硫磷、甲基對(duì)硫磷等。
如果一不小心食用含大量高毒農(nóng)藥殘留的食物，就會(huì)導(dǎo)致人畜急性中毒。即便是低毒農(nóng)藥殘留，雖然不會(huì)引起急性中毒，但也會(huì)發(fā)生慢性中毒，引發(fā)疾病的發(fā)生，甚至還有可能影響下一代。
目前農(nóng)藥殘留快速檢測的方法，主要分為生化測定法和色譜快速檢測法。
生化檢測法是利用生物體內(nèi)提取出某種生化物質(zhì)進(jìn)行生化反應(yīng)來判斷農(nóng)藥殘留是否超標(biāo)。其優(yōu)點(diǎn)是測定時(shí)樣本凈化簡單、甚至不用凈化，所以檢測快捷方面。
色譜快速檢測法則是直接提取樣品分析蔬菜和水果中的有機(jī)磷類農(nóng)藥殘留，達(dá)到快速檢測的目的。
下面介紹一下常見的幾個(gè)農(nóng)藥殘留具體檢測方法。
1、農(nóng)藥殘毒速測法。這個(gè)辦法只限于蔬菜水果中的有機(jī)磷和氨基甲酸酯類農(nóng)藥殘留，其依據(jù)是有機(jī)磷和氨基甲酸酯類農(nóng)藥抑制生物體內(nèi)乙酰膽堿酯酶的活性來檢測上述兩類農(nóng)藥殘毒。
由于該方法有點(diǎn)明顯，檢測時(shí)間短、成本低，對(duì)于檢測人員技術(shù)要求也比較低，對(duì)高毒農(nóng)藥控制具有非常顯著的效果，值得在快速檢測領(lǐng)域推廣。
但是，農(nóng)藥殘毒速測法也存在一定局限性。首先，檢測對(duì)象就局限在有機(jī)磷和氨基甲酸酯類農(nóng)藥。其次不能給出定性、定量結(jié)果。還有就是其檢測限值比較高，也就是說準(zhǔn)確度沒那么高。
2、酶聯(lián)免疫法和色譜快速檢測法。酶聯(lián)免疫法是以抗原與抗體的特異性、可逆性結(jié)合反映為基礎(chǔ)的農(nóng)藥殘留檢測方法，主要檢測方式是采用試劑盒。其優(yōu)點(diǎn)是靈敏度高、操作簡單快捷。但由于其針對(duì)性太強(qiáng)，抗體制備難度也大，在不確定檢測目標(biāo)種類時(shí)，受到比較大的限制。
色譜檢測法。其優(yōu)點(diǎn)是能對(duì)樣品中有機(jī)磷類農(nóng)藥定性定量，提供仲裁依據(jù)，而且適用范圍廣，幾乎囊括我國登記在冊的有機(jī)磷農(nóng)藥品種。不過相對(duì)的，對(duì)檢測人員的技術(shù)要求和成本投入也比較大。
從國家的發(fā)展規(guī)劃來看，未來對(duì)于農(nóng)藥的限制還會(huì)越來越嚴(yán)格。中科檢測致力于檢測行業(yè)數(shù)十年，具有豐富的檢測經(jīng)驗(yàn)和先進(jìn)的檢測儀器，能對(duì)農(nóng)產(chǎn)品農(nóng)藥檢測作出準(zhǔn)確、可靠的檢測結(jié)果，為食品健康安全保駕護(hù)航。
