近年來(lái)，由于害蟲抗藥性不斷增強(qiáng)，復(fù)配農(nóng)藥越來(lái)越多的被應(yīng)用于茶園害蟲防治上，當(dāng)農(nóng)藥使用不當(dāng)會(huì)對(duì)茶葉農(nóng)藥殘留指數(shù)超標(biāo)，會(huì)損害喝茶的人的健康。現(xiàn)在可以經(jīng)過(guò)對(duì)茶葉農(nóng)藥殘留檢測(cè)來(lái)得知是否過(guò)量，但是由于國(guó)內(nèi)茶樹病蟲害的防治普遍用于化學(xué)防治，對(duì)于茶葉農(nóng)藥殘留的超標(biāo)還是很需要值得關(guān)注的問(wèn)題。
茶葉農(nóng)藥殘留不一定有害
其實(shí)茶葉中農(nóng)藥殘留和農(nóng)藥殘留超標(biāo)是兩個(gè)不同的事，所有規(guī)模化種植的農(nóng)產(chǎn)品都不可避免使用農(nóng)藥，茶葉也是不例外。只要茶葉使用農(nóng)藥就難免會(huì)在產(chǎn)品中出現(xiàn)農(nóng)藥殘留，國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)對(duì)農(nóng)產(chǎn)品中的農(nóng)藥殘留量是有一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)的，只要茶葉農(nóng)藥殘留檢測(cè)出殘留量在限定值內(nèi)，就是安全的。
另外大部分農(nóng)產(chǎn)品用的農(nóng)藥是脂溶性的，不溶于水。茶葉農(nóng)藥殘留檢測(cè)所用的就是有機(jī)化學(xué)方法，目的就是為了得出茶葉農(nóng)藥殘留檢測(cè)的殘留量。用水泡茶時(shí)，農(nóng)藥殘留分解出來(lái)的量只有有機(jī)化學(xué)檢測(cè)量的10%~20%，所以茶葉農(nóng)藥殘留檢測(cè)合格的茶葉泡出來(lái)的茶水是完全可以放心的。
茶葉農(nóng)藥殘留檢測(cè)方法
（1）氣相色譜法：在茶葉農(nóng)藥殘留檢測(cè)中被廣泛應(yīng)用，主要針對(duì)熱穩(wěn)定、弱極性和揮發(fā)性的農(nóng)殘如有機(jī)磷、擬除蟲菊酯和有機(jī)氯等。
（2）高效液相色譜法：是指流動(dòng)相為液體的色譜技術(shù)。在技術(shù)上采用高壓泵、高效固定相和高靈敏度檢測(cè)器,實(shí)現(xiàn)了分析速度快,分離效率高和操作自動(dòng)化。一些不適用于氣相色譜方法檢測(cè)的熱不穩(wěn)定或蒸汽壓較低的殺蟲劑,如氨基甲酸酯類和N-甲基氨基甲酸酯類，用合適的方法處理樣品后，可用高效液相色譜法代替氣相色譜法檢測(cè)此類農(nóng)藥殘留。
（3）超高效液相色譜-串聯(lián)質(zhì)譜法：是采用小型顆粒填料色譜柱和超高壓系統(tǒng),是分離學(xué)科中的一種新型液相色譜技術(shù)。超高效液相色譜串聯(lián)質(zhì)譜法測(cè)定吡蟲啉、啶蟲瞇,其方法簡(jiǎn)便快捷,靈敏度高,重現(xiàn)性好，可滿足歐盟、日本等國(guó)對(duì)茶葉中生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑等農(nóng)藥的限量要求,為我國(guó)茶葉行業(yè)制定相關(guān)檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)提供了理論依據(jù)。
（4）聯(lián)合氣相色譜-質(zhì)譜聯(lián)用法：氣相色譜和液相色譜與24種復(fù)雜的質(zhì)譜儀器相結(jié)合,由于其高靈敏度、低檢測(cè)限和良好的分離度而越來(lái)越受歡迎，能夠在一次注射中監(jiān)測(cè)更多的農(nóng)藥。通過(guò)此方法對(duì)100個(gè)茶葉樣品(包括烏龍茶、紅茶、綠茶、白茶)進(jìn)行檢測(cè),在最合適的實(shí)驗(yàn)條件下,對(duì)24種農(nóng)藥在不同空白茶葉樣品(烏龍茶、紅茶、綠茶、白茶)中的加標(biāo)回收率進(jìn)行考察。24種農(nóng)藥的平均回收率為78.6%~109.6%，RSD為2.1%~9.3%;準(zhǔn)確度與精密度均可滿足茶葉農(nóng)藥殘留檢測(cè)要求。
（5）酶聯(lián)免疫吸附法：是一種具有高靈敏度和高精確度，能實(shí)現(xiàn)現(xiàn)場(chǎng)檢測(cè)、快速而經(jīng)濟(jì)的方法，被廣泛應(yīng)用于茶葉的質(zhì)量監(jiān)測(cè)。酶聯(lián)免疫吸附分析法檢測(cè)茶葉中有機(jī)磷類農(nóng)藥的方法和氣相色譜法相比不僅減少了前處理過(guò)程，而且檢出限度低，價(jià)格更低廉。
進(jìn)行茶葉農(nóng)藥殘留檢測(cè)的重要性
隨著經(jīng)濟(jì)和科學(xué)技術(shù)發(fā)展，人們對(duì)生活的質(zhì)量有更多選擇，對(duì)農(nóng)產(chǎn)品農(nóng)殘?jiān)絹?lái)越關(guān)注，茶葉農(nóng)藥殘留檢測(cè)更是成為社會(huì)普遍關(guān)注的重點(diǎn)食品安全問(wèn)題。茶葉中農(nóng)藥殘留的因素有很多，如茶農(nóng)對(duì)農(nóng)藥的危害的認(rèn)識(shí)不夠，也有農(nóng)藥使用比較混亂的原因，為了降低茶葉農(nóng)藥殘留，可以采用科學(xué)的農(nóng)藝措施，促進(jìn)茶葉農(nóng)藥殘留有效的減少。作為我國(guó)有事特色的農(nóng)產(chǎn)業(yè)之一，提升我國(guó)茶葉產(chǎn)業(yè)的生產(chǎn)水平，加強(qiáng)茶葉品質(zhì)管理，對(duì)于增強(qiáng)我國(guó)的茶葉國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)力，具有重要的意義。為了保證飲茶人們的健康，必須嚴(yán)格控制茶葉農(nóng)藥殘留量，做好茶葉農(nóng)藥殘留檢測(cè)工作。
中科檢測(cè)開展各類茶葉農(nóng)藥殘留檢測(cè)，除了定期開展政府指令性抽查、茶葉檢測(cè)外，還包括企業(yè)生產(chǎn)許可證考核過(guò)程中的產(chǎn)品質(zhì)量把關(guān)，對(duì)行業(yè)內(nèi)質(zhì)量安全風(fēng)險(xiǎn)進(jìn)行監(jiān)督檢測(cè)。通過(guò)層層嚴(yán)格的茶葉檢測(cè)、監(jiān)督，有效保障市面上的銷售茶葉產(chǎn)品質(zhì)量。
