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農殘檢測：如何通過農殘檢測儀幫助我們遠離農殘危害

農殘危害是我們日常生活中無法避開的一個問題，如果不加以重視，經常食用存在農殘風險的蔬菜水果，其中的農藥被血液吸收以后，會逐漸分布到神經突觸和神經肌肉接頭處，直接損害神經元，造成中樞神經死亡，導致身體各器官免疫力下降，嚴重時造成急性中毒，也會引發心肌梗、癌變等，所以如何利用現有手段遠離農殘危害成為我們必須要考量的。

導致農殘風險的因素有很多，污染較重的蔬菜有葉菜和細菜，如小白菜、青菜、雞毛菜、韭菜、菠菜、油菜等，因為農藥一般打在葉子上防蟲治病，農藥再傳遞到果實上需要一段時間。加之葉菜生長快，一般20多天就上市了，打過農藥的間隔期短，農藥還來不及分解太多，這些都是我們在蔬菜水果生產時經常遇到的問題，菜農根本沒有認識到農藥的危害，或者為了追求經濟利潤，罔顧農殘帶來的風險，這個時候我們需要借助一些儀器設備進行農藥殘留檢測，將其控制在源頭。

農殘檢測儀器農藥殘留檢測儀操作簡單，可以快速檢查多種果蔬農藥殘留，農藥殘留檢測儀廣泛應用于主要用于蔬菜、水果、茶葉、糧食、農副產品等食品中有機磷和氨基甲酸酯類農藥殘留的快速檢測；此外還可用于果蔬茶生產基地和農貿批發銷售市場現場檢測，餐館、學校、食堂、家庭果蔬加工前的安全速測等，慢性農藥中毒一般不易被發覺，因為農藥在體內有一個積蓄的過程，即使表現出中毒癥狀，由于某些癥狀與一般頭疼、疲倦相似，常被人們忽視，因此使用農殘檢測儀器檢測農殘顯得至關重要。

針對農殘危害，我們主要有以下幾種措施來防范：

1.利用農殘檢測儀控制源頭

無論我們如何重視，源頭的農殘風險會一直存在，它取決于農戶對農藥危害的重視和自身的道德素質，我們要做好農戶的科學培訓工作，讓其重視起來，嚴格執行用藥規定，擺正休藥間隔期，同時也應對其進行抽查檢測，多次違反農藥標準的要適當用藥處罰。

2.對購買的蔬菜水果進行去皮、清洗

蔬菜表面有蠟質，很容易吸附農藥，因此，對能去皮的蔬菜，應先去皮后再食用，一般蔬菜先用清水至少沖洗3-6遍，然后泡入淡鹽水中再沖洗一遍，對包心類蔬菜，可先切開，放在清水中浸泡1-2小時，再用清水沖洗，以清除殘附的農藥。

3.對一些糧食如玉米、大麥等進行陽光日曬

利用陽光中多光譜效應，會使食品中部分殘留農藥被分解、破壞，這樣經日光照射曬干后的農藥殘留較少，對于方便貯藏的蔬菜，最好先放置一段時間，空氣中的氧與蔬菜中的色酶對殘留農藥有一定的分解作用，購買蔬菜后，在室溫下放24個小時左右，殘留化學農藥平均消失率為5%。